Røgost½ l. creme fraice 9%
1 l. youghurt naturel 3,5 %
Kommen efter smag og behag.
Rughalm samt brændnæller til røgning
Røres godt sammen i en gryde, medens massen varmes forsigtigt op. Ca. 30°. Bliv ved gryden og rør hele tiden.
En dyb skål beklædes med et viskestykke, sat fast med tøjklemmer. Må ikke kunne nå bunden. Forsigtigt hældes mælkeblandingen i og skal herefter stå et døgns tid ved stuetemperatur.
Herefter kommes osten på en lille rist og ryges over en grillstater. Jeg satte grillstarteren ned i vores gl. webergrill og satte låget på. Ryges min. 3 min.
Drys kommen på.
Røgosten er bedst i konsistens, dagen efter.
